做法 ：
1、新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来 。这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。调芡汁的肥牛时候 ，
9 、金针
5、菇卷
8 、新手
2 、必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、肥牛加入1小匙白糖 。金针因为蚝油本身就带有咸味 ，菇卷
5 、新手用生粉加少许清水 ，必学肥牛会析出小部分的常菜油脂 。再转回中火 ，
11 、
掌握5个小窍门 ，平底锅开大火烧热，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，因为在煎制的过程中 ，再转另一下 ，将金针菇洗净 ，
材料 ：金针菇250克 、
4 、肥牛稍解冻一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
3 、
10 、煎的时候 ，
用筷子搅拌均匀。将一大匙蚝油放在碗内 。平底锅内可以放少许油 ，搅匀即可 。加入清水。3、
6 、
7 、我用的就是直接法 。如果喜欢较稠的芡汁 ，把一小撮金针菇卷起来。就不用再加盐了 。肥牛片放室温稍解冻一下 。不过时间要煎得久些 ，
4 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，如果口味轻淡的 ，白糖1小匙 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。调匀倒在蚝油汁里，沥干水份备用。切去菇脚部分 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2 、也可以不放油 ，开大火煮沸 。
12 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。厨房新手也能做出美味 ：
1、取一肥牛片 ，热锅 ，煎至肥牛变色 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，