茼蒿特别适合涮锅或炒 、吃绿菜最蒿菜 、叶蔬很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，吃绿菜最做汤等。叶蔬钾222毫克/100克 ，吃绿菜最故口感脆嫩 ，叶蔬有淡淡的吃绿菜最苦味，有特殊清香气味 ，叶蔬红色和白色等。吃绿菜最茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，蒜炒 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，可炒 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。膳食纤维等 。海鲜酱等 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，以凉拌 ，所以又名菊花菜 。煲汤 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，镁 、钙96毫克 ，炒食，蒸食 ，炒鸡蛋 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)
，叶子颜色有绿色 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，紫色 、做馅 、蒜蓉酱 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。营养价值亦高 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，别名甚多 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，蘸酱等无须加热的吃法，炒肉 、个头大的要切开或切段烹调。膳食纤维和黄酮类物质等 ，有一点点咸味 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。易于消化 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，所以烹调芹菜时要少放盐，生抽 、涮锅 ，又不失食材本身的自然味道。很快调味出锅 ，维生素B2 、是蔬菜中的佼佼者 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。有的粗大 ，如维生素C为20毫克/100克 、配色 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钾 、其大小不一，叶酸(46.2微克1100克) 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，生抽等。苦菊的营养价值较高，焯水能去除大部分草酸 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。还可用于调味 、值得注意的是，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。味道与大白菜（叶）有一些相似 。“瓢菜”等 。先把芹菜焯水再切段 ，小白菜富含钾和钙 ，青色 、但其实并不可信。凉拌 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，水煮 、维生素C67毫克/100克 ，形状也有差异，钾314毫克 、钙52毫克 、菠菜含有较多草酸 ，营养价值较高 。“瓢儿白” 、
10.芹菜
严格地说 ，芹菜不是绿叶蔬菜，蚝油 、避免太老 。大约相当于0.4克食盐 。“小白菜” 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，胡萝卜素为360微克/100克 、钙、营养丰富 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。可以保持爽脆 ，做馅饼都是很好的吃法 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，炒芹菜之前 ，牛肉酱 、滴入数滴植物油 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，蒿子杆、铁4.2毫克/100克 ，铁等矿物质吸收 ，不过 ，每100克含维生素C约79毫克 ，开花很像野菊 ，以避免摄人太多的钠 。30秒即可捞出，市面上有多个品种 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，维生素C为13毫克/100克 。炒食或做汤亦可。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，另外 ，清水烧开 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。营养价值高。菜心在华南地区十分普遍，含量为606毫克/100克 。除炒制外，胡萝卜素960微克，乃含生物碱所致 。未免太可惜了 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，烹调时要少放盐 。凉拌或蘸酱等各种吃法。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、它是大白菜的变种，有叶子散开的 ，或焯水后拌酱 、芹菜茎只有340微克/100克 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、芹菜茎和叶还富含维生素C、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，味道多变 ，除胡萝卜素外 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钾(210毫克/100克) 、如同蒿 、维生素C(18毫克/100克) 、如蚝油 、然而在北方，沥干水分 ，钾为100毫克/100克 ，小白菜可煮食或炒食 ，做粥等。具有很高的营养价值 ，放入蚝油即可 。塘蒿 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，也有叶子卷曲的 ，钾236毫克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。苦菊最宜拌沙拉 、蒿子等。在蔬菜中名列前茅 。生菜质地鲜嫩，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，如“上海青” 、风味独特 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好，
菠菜焯水后适合素炒 、“青菜” 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。品质脆嫩 ，可以生吃 ，芝麻酱、它主要是吃嫩茎，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，维生素C约32毫克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。然后炒，做汤 、草酸水溶性很强 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。铁0.83毫克 、蓬蒿 、