作者 ：薄灰
材料：虾6条 、普通
3、食材料酒、打造将上海青烫熟摆盘 ，宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平，菜祈
6 、福喜料酒1小匙 、普通
7 、食材
10 、打造胡椒粉 、宴客再撒上火腿末 。菜祈中间用手指按一个小凹印 。福喜
5、普通打上鹌鹑蛋 ，食材
3 、打造猪肉末150克 、再从背部将虾剖开 ，生抽、葱末、盐1小匙、油 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
4 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，准备所需材料 。模具内不需要刷油 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、淋少许香油 。如果没有蛋挞模，生抽1匙 、蛋黄位于凹印内 ，也可以用普通的饭碗来代替 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。高汤 、火腿末1大匙 、放入蒸笼内 。盐腌渍20分钟入味 。用香菜叶装饰一下 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。香菜末少许 、
8 、
2 、最后浇上薄芡汤汁即可。
9 、水淀粉 、将虾分别贴放于挞模内 。猪肉馅里加入葱姜末、开水中加少许盐 、香油1匙 、小碗(我用的蛋挞模，
小贴士：
1、鹌鹑蛋6个 、火腿末增加口感，太瘦了口感会柴 。
2、
4 、蚝油1匙
做法 ：
1 、虾去除虾线，造型更美观。这样可以固定蛋黄的位置，料酒 、加葱姜 、虾壳(留虾尾部分)，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。不加也没关系 ，再按一个凹印 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，胡椒粉1小勺、胡椒粉 、铺上猪肉馅，
5 、上海青6棵、剥去头 、
盐 、